Berbahan Baku Ikan Segar, Pempek Wak Attan Malang Hadirkan Cita Rasa Khas Palembang

Kota Malang, inimalangraya.com – Penggemar pempek Malang Raya tak perlu jauh-jauh ke Palembang karena pempek Wak Attan terjamin punya rasa otentik.

Tidank tanggung-tanggung, penggemar pempek Wak Attan sudah merambah ke berbagai kota di seluruh Indonesia.

Bahkan produknya pun telah dapat endorsement dari berbagai influencer populer di Kota Malang, seperti @mbaktinaja, dan @dika_bj.

“Usaha saya mulai di tahun 2019, tetapi NIB dan sertifikasi HALAL di tahun 2022,” kata Fitria Intan Saputri, pemilik Pempek Wak Attan kepada wartawan inimalangraya.com.

Selain berjualan secara online melalui pemesanan via Instagram di akun @pempek_wak_attan, Facebook dan WhatsApp, Pempek Wak Attan juga hadir di Central Market MOG lantai 1 dan di MITRA 10 Kebonsari Sukun.

Fifi, panggilan akrabnya, katakan bahwa produknya unggul karena menggunakan bahan-bahan segar dan premium.

“Bahan baku selalu kami gunakan ikan segar. Dan untuk cuko kami menggunakan gula merah linggau dan kecap dari Palembang. Jadi rasanya sangat otentik,” tukasnya.

Baca Juga:

Cari Mie Ramen Lezat, Sehat dan Terjangkau? Nikiramen Malang Punya Solusinya!

Ia juga katakan bahwa selama ini pembuatannya selalu baru dan tidak menyimpan stok.

“Kami ingin produk kami selalu fresh saat dikonsumsi pelanggan. Kami ingin menjaga konsumen supaya terhindar dari kemungkinan konsumsi ikan tidak segar,” jelas Fifi.

Tak heran, produk Pempek Wak Attan selalu laris, tidak hanya di tempat penjualan di dua tempat tersebut, tetapi juga di berbagai pameran produk UMKM di Kota Malang.

Rela Tak Produksi Jika Tak Temukan Bahan Baku Ikan Segar

Sebagai pelaku wirausaha, terutama kuliner yang mengutamakan produk segar dan higienis, Fifi mengaku juga ada kendala.

“Soal kendala memang pernah dimana saat produksi kami kesulitan cari ikan segar. Kala itu musim sedang buruk sehingga banyak nelayan tidak melaut,” kenangnya.

Ia katakan bahwa ia sulit mendapatkan ikan segar dan memilih untuk tidak menyimpan stok.

“Kami memilih untuk tutup karena kami tidak mau mengecewakan pelanggan. Pasalnya pelanggan setia kami sudah hafal dengan rasa pempek kami,” ujar dia.

Ia juga menceritakan bahwa suatu kali pernah gunakan ikan giling frozen. Namun kala itu salah seorang pelanggan memberikan teguran karena merasakan bahwa rasa pempek jadi berbeda.

“Sejak itulah kami memilih tidak produksi jika memang kami tidak memiliki ikan segar. Kami tidak ingin mengecewakan pelanggan,” tekadnya.

Pempek Wak Attan juga menyediakan produk frozen food dengan menggunakan kemasan vacuum. Dengan demikian, produk tetap terasa segar dan gurih alami.

“Kami juga sediakan produk ready to eat, baik di stan kami atau saat di pameran produk UMKM dengan gunakan mangkok sekali pakai atau mika yang untuk take away,” kata dia.