Resep Menu Lebaran Sate Ambal Khas Kebumen

Tahukah kalian jika Hari Raya Idul Fitri merupakan tanda setiap umat Islam di dunia telah usai menjalankan ibadah puasa Ramadhan.

Setidaknya ada banyak kegiatan bahkan tradisi untuk menyambut hari kemenangan tersebut agar semakin meriah dan seru.

Bahan Sambal

• 200 gr tempe kukus

• 5 buah cabai keriting besar

• 25 cabai rawit

• 5 butir bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 1 sdm gula merah

• 1 sdm kecap

• 1/2 sdm kaldu jamur

• 1 sdt garam

• 1 sdt lada bubuk

• 2 sdm minyak goreng

• Air secukupnya

Bahan Sate

• 1/2 ekor ayam filet, potong kecil

• 8 butir bawang merah

• 6 siung bawang putih

• 2 cm jahe

• 4 cm kunyit

• 1/2 sdt jintan

• 2 butir kemiri

• 1 sdm kaldu jamur

• 1 sdt garam

• 1 sdt lada bubuk

Bahan Olesan Sate

• 3 sdm minyak goreng

• 3 sdm kecap manis

Cara Membuat

1. Marinasi ayam selama 3 jam menggunakan bahan marinasi yang sudah di haluskan.

2. Tusuk daging ayam menggunakan tusukan sate. Sisihkan sisa bumbu marinasi.

3. Panggang sate sampai matang. Sesekali beri olesan di setiap sisi. Angkat dan sisihkan.

4. Haluskan tempe kukus. Sisihkan.

5. Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai. Tumis bumbu halus sampai harum.

6. Masukkan tempe yang sudah dihaluskan. Aduk sampai rata. Tambahkan garam, gula merah, kecap, kaldu jamur dan lada bubuk. Tambahkan sisa bumbu marinasi dan air secukupnya. Masak sampai mendidih dan bumbu mengental.

7. Sajikan sate dengan sambal dan ketupat.