Resep Masakan Jengkol Kalio Khas Sumatera Gurih dan Nikmat

Kalio Jengkol, merupakan salah satu cara mengolah jengkol dengan bumbu padat rempah khas Sumatera.

Kalio sendiri merupakan sebuah tahapan dalam proses pembuatan Rendang.

Kalio biasanya bertekstur lebih basah dengan warna yang tak sehitam Rendang.
Simak cara membuat masakan Jengkol Kalio
Bahan-bahan:

– 250 gram jengkol tua yang sudah direbus, pipihkan

– 700 ml santan cair

– 1 batang sereh memarkan

– 4 lembar daun salam

– 4 lembar daun jeruk sobek-sobek

– garam, kaldu jamur, merica bubuk dan sedikit gula pasir/gula merah.

Bumbu halus:

– cabai merah keriting dan rawit sesuai selera

– 8 butir bawang merah

– 4 siung bawang putih

– 4 butir kemiri

– 1 sdt ketumbar

– Sedikit jahe, kunyit dan lengkuas.

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan sereh, salam dan daun jeruk tumis lagi agak lama sampai bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan minyak

• Masukkan santan dan jengkol, didihkan. Bumbui garam, kaldu jamur, merica dan gula sesuai selera

• Masak sampai bumbu meresap dan kuah santan menyusut. Jangan lupa cek rasa, angkat sajikan dengan nasi hangat.