Resep Masakan Bubur Pedas Khas Sambas Kalbar,Hidangan Unik Kaya Nutrisi

Makanan khas Kalimantan Barat yang juga akrab disapa Bubbor Padas.

Kalau bubur pada umumnya berwarna putih seperti nasi, bubur satu ini spesial karena isinya yang bervariasi.

Mulai dari kangkung, pakis, hingga daun kesum menjadi campuran yang menyehatkan di dalam bubur ini.

Meskipun ada kata pedas di namanya,kamu tidak menemukan cabai di bubur ini.

Rasa pedas didapat dari proses sangrai beras dan lada sebelum dimasak menjadi bubur,tampaknya sangat segar dan bergizi.

Simak Resep Masakan Bubur Pedas Sambas

Bahan bahan perlu dipersiapkan :

• Siapkan 1/2 kg dari beras (disangrai).

• Siapkan 1/2 kg dari kelapa parut (disangrai).

• Kamu perlu 5 ons dari daging sapi potong dadu(optional).

• Siapkan 3 liter dari air.

• Kamu perlu Secukupnya dari garam.

• Kamu perlu Secukupnya dari penyedap rasa.

• Kamu perlu Secukupnya dari minyak goreng.

• Kamu perlu dari Bumbu halus.

• Siapkan 8 siung dari bawang merah.

• Kamu perlu 5 siung dari bawang putih.

• Siapkan 2 sdm dari ketumbar sangrai.

• Siapkan 1 sdt dari sahang/lada/merica sangrai.

• Kamu perlu 1 sdt dari jintan sangrai.

• Kamu perlu 1 ruas dari kunyit.

• Kamu perlu 1 ruas dari jahe.

• Kamu perlu 5 buah dari kemiri sangrai.

• Kamu perlu 1 bks dari terasi.

• Kamu perlu dari Bumbu kasar.

• Siapkan 2 batang dari serai geprek.

• Kamu perlu 3 ruas dari lengkuas geprek.

• Siapkan dari Bumbu daun.

• Siapkan 5 lembar dari daun salam.

• Siapkan 5 lembar dari daun kunyit muda (iris halus).

• Kamu perlu 1 ikat dari daun kesum (iris halus).

• Siapkan dari Sayur sayuran.

• Kamu perlu 3 ons dari kecambah bersih.

• Kamu perlu 1 buah dari jagung (serut).

• Kamu perlu 1 buah dari wortel potong dadu.

• Kamu perlu 1 ikat dari cangkok manis cincang kasar.

• Siapkan 1 ikat dari kangkung cincang kasar.

• Kamu perlu 1 ikat dari pakis cincang kasar.

• Siapkan 5 buah dari rebung rebus potong dadu.

• Kamu perlu 1 ikat dari kacang panjang potong pendek setengah cm atau potong tipis.

• Siapkan dari Bahan pelengkap (optional).

• Siapkan 3 ons dari kacang tanah.

• Siapkan 3 ons dari ikan teri.

• Siapkan 1 botol dari cabe.

• Siapkan 1 botol dari kecap manis.

• Siapkan 3 ons dari jeruk sambal.

• Kamu perlu 3 ons dari kerupuk goreng.

Cara Memasak Bubur pedas Khas Sambas kalimantan barat :

1. Cuci bersih beras lalu sangrai di wajan panas hingga beras menguning, kemudian haluskan (blender/tumbuk).

2. Sangrai kelapa parut hingga kuning kemudian blender atau tumbuk halus.

3. Panaskan dandang atau panci berisikan air, rebus daging hingga mendidih, kemudian masukan beras dan kelapa parut yg sudah di haluskan, aduk2 jangan sampai gosong.

4. Diwajan lain panaskan minyak secukupnya, kemudian tumis semua bumbu halus sampai harum dan masukan bumbu kasar.

Setelah itu tuangkan semua bumbu kedalam dandang atau panci rebusan beras tadi lalu aduk rata.

5. Setelah mendidih dan beras sudah mengembang masukan bumbu daun beserta sayur sayuran aduk aduk, tambahkan garam, penyedap rasa.

Kemudian koreksi rasa apabila sudah matang dan enak matikan kompor.

6. Bahan pelengkap, goreng garing kacang dan teri.

Sajikan bubur pedas diatas mangkuk, taburkan kacang dan teri yg sudah di goreng, kemudian tuang sambal cabe dan kecap beserta jeruk sesuai selera.