Resep Membuat Nasi Bekepor Sambal Raja Khas Kalimantan Timur

Makanan ini berupa nasi liwet yang dipadukan dengan minyak sayur, aneka bumbu rempah dan ikan asin.

Proses memasaknya menggunakan alat khusus, yakni ketel,beras bersama bumbu dimasak di dalamnya.

Sebelum diangkat, beri ikan asin, kemangi, cabai dan jeruk nipis.

Kalau bagian pinggirnya sudah berkerak, dapat diangkat.

Biasanya, nasi bekepor dihidangkan bersama daging masak bumi hangus atau sayur gangan asam Kutai.

Berikut resep Nasi Bekepor Sambal Raja Khas Kalimantan Timur yang bisa Anda coba.

Bahan yang dibutuhkan:

• 300 gr beras

• 600 ml air

• 2 lembar daun salam

• 1 lembar daun pandan

• 1 ikat daun kemangi

• 1 sdt garam

• 1/4 buah jeruk nipis. peras ambil airnya

• ikan asin goreng secukupnya. sebagian di suwir-suwir

• bahan sambal raja :

• 8 buah cabe merah keriting

• 4 buah cabe rawit

• 1/4 jeruk nipis . Peras ambil airnya

• 1 sdt terasi bakar

• 1 sdt garam

• 1 sdt gula

Bahan sayuran sambal:

• Kacang panjang secukupnya. potong dan goreng sebentar

• Terong ungu. potong dadu dan goreng sebentar

• 4 siung bawang merah.

potong menjadi 4 bagian
• Telur ayam rebus untuk pelengkap

Cara memasak:

1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Nasi Bekepor.

2. Cuci bersih beras .

Masukan kedalam panci. Tambahkan air, daun salam, daun pandan, dan garam . Masak hingga matang.

3. Selagi menunggu nasi matang. Haluskan bumbu sambal raja (cabe merah, cabe rawit, terasi bakar, gula, garam).

4. Setelah bumbu halus, Campurkan kacang panjang, terong ungu, bawang merah dan perasan jeruk nipis.

5. Setelah nasi matang . Campur daun kemangi dan suwiran ikan asin . Beri sedikit perasan air jeruk nipis.

6. Sajikan selagi hangat bersama telur rebus dan ikan asin goreng.

Nasi Bekepor Sambal Raja Khas Kalimantan TImur siap disajikan.