Resep Membuat Kerupuk Miskin (Melarat) Khas Cirebon Enak dan Mudah

Kerupuk melarat biasanya disajikan bersama sambal asam,Adapun untuk asal nama melarat berasal dari cara penggorengan kerupuk yang menggunakan pasir, karena minyak tergolong sangat mahal.
Resep Kerupuk Miskin (Melarat) Khas Cirebon

Bahan-bahan :- 250 gram Tepuk tapioka / kanji
– 1 sendok makan Garam
– 4 sendok makan Gula
– 5 butir Bawang putih

Cara Membuat Kerupuk Melarat:

Timbang tepung tapioka sebanyak 250 kilo gram.
Ulek bawang putih hungga halus.

Masukkan tepung tapioka, garam dan gula kedalam wadah.

Aduk dengan sendok / sepatula plastik hingga merata.

Tambahkan air hangat sedikit uleni hingga setengah kalis, masukkan bawang putihnya dan uleni lagi dengan tambahan air hangat sedikit demi sedikit sampai adonan benar-benar kalis.

Siapkan pelastik untuk membungkus adonan, kareti bagian masing2 ujungnya, pastikan benar-benar rapat.

Kukus adonan kerupuk yang sudah dibungkus selama 2 sampai 4 jam lamanya.

Buka bungkus dan dinginkan adonan sebelum dipotong tipis-tipis.

Jemur terlebih dahulu kerupuk mentah yang sudah jadi agar bisa mengembang dengan sempurna saat disangrai dengan pasir.

Gunakan pasir yang sudah dipersiapkan khusus untuk menggoreng.

Sajikan dengan pelengkap sambal asam,bagaimana tertarik membuatnya,selamat mencoba.