Resep Membuat Sup Konro Kuliner Khas Sulawesi Selatan

kamu tidak akan bisa menolak pesona makanan yang satu ini.

Sup konro iga sapi lembut yang meleleh di mulut dan kuahnya yang pedas gurih akan menambah selera makan.

sup konro merupakan kuliner yang berasal dari tradisi Suku Bugis dan Makassar.

Sup ini biasanya dibuat dari bahan iga sapi atau daging sapi.

Masakan yang sudah eksis sejak ratusan tahun yang lalu ini dikenal kaya akan rempah-rempah pilihan.

Gak heran kalau sup konro punya citarasa yang sangat khas.

Punya iga sapi tapi bingung mau dimasak apa? Coba sop konro saja, menu khas Makassar yang dijamin bikin ketagihan.

Bahan-bahan:

• 1 kg iga sapi (secukupnya)

• 100 gr daging sapi, potong-potong

• 150 air asam jawa

• 3 batang serai, ambil putihnya dan memarkan

• 3 butir cengkeh

• 2 buah kapulaga

• 2 batang kayu manis

• 2 batang daun bawang, potong-potong

• 2 cm lengkuas, memarkan

• 5 lembar daun salam

• air secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah

• 7 siung bawang putih

• 3 buah keluwak

• 2 sdt merica

• 2 cm jahe

• 2 cm kunyit

• 1 sdm ketumbar

• 1 sdt jinten

• 6 butir kemiri

• 3/4 pala

• garam secukupnya

• minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan potongan iga dan daging sapi.

Buang busanya dan masak daging hingga empuk.

Saring air kaldu bersama dagingnya pada wadah panci lain agar kuahnya tidak kotor. Rebus lagi.

2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan serai, daun salam, dan lengkuas.

Tumis lagi hingga bumbu matang dan wangi.

3. Tuang bumbu halus ke dalam panci daging.

Aduk rata dan masak hingga mendidih. Masukkan cengkeh, kayu manis, kapulaga, air asam jawa dan garam secukupnya (jika kurang terasa).

4. Masukkan daun bawang saat sudah matang. Matikan api.

Sop konro siap sajikan dengan sambal dan nasi hangat,bagaimana tertarik ingin membuatnya.