Resep Membuat Rujak Cinggur Kuliner Khas Kota Malang Jawa Timur

Untuk anda yang belum pernah mencici Rujak cingur berikut akan kami sajikan resep kuliner dari jawa timur yang enak sekali.

Sebelumnya Rujak Cinggur merupakan makanan khas Jawa Timur yang sudah menyebar dan menjadi ikon Provinsi Jawa Timur sendiri.

Makanan ini juga bisa temukan di kota Malang saat berkunjung ke sana.

Rujak cingur sendiri memiliki bahan utama dari cingur sapi atau mulut sapi yang diolah dan diberikan bumbu-bumbu rempah sehingga memberikan rasa yang sangat nikmat.

Dalam penyajianya, makanan khas Malang ini disajikan dengan sayuran, irisan tahu, irisan tempe, toge, kacang panjang, dan kerupuk.

Resep Membuat Rujak Cinggur

Bahan-bahan :

• 1/4 ikat kangkung, siangi

• 100 gr taoge, buang ekor dan tutup kepalanya

• 4 buah timun, iris tipis

• 250 gr cingur sapi

• 1 buah tahu, goreng lalu potong-potong

• 1/2 papan tempe, potong lalu goreng

• 2 buah lontong ukuran kecil, potong-potong

Bumbu perendam cingur:

• 2 siung bawang putih

• 1/2 sdt ketumbar

• secukupnya garam

• Bumbu yang dihaluskan:

• 10 buah cabe rawit merah

• 1 sachet terasi

• 1/2 buah pisang batu, iris tipis

• 8 sdm kacang tanah goreng

• 200 gr gula merah

• 1 sdt asam jawa

• 8 sdm petis udang

• secukupnya garam

• secukupnya air

Cara Membuat

Langkah 1

Cuci bersih semua sayuran kemudian tiriskan.

Langkah 2

Cuci bersih cingur sapi kemudian tiriskan. Kemudian rebus cingur bersama dengan bumbu perendam sampai air menyusut, angkat.

Kemudian goreng dalam minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan. Potong-potong kecil. Sisihkan.
Langkah 3

Rebus kangkung dan taoge hingga matang, angkat lalu tiriskan dan sisihkan.

Langkah 4

Diatas cobek besar haluskan cabe rawit merah, terasi, kacang goreng, asam jawa, gula merah, pisang batu, garam hingga halus. Kemudian tambahkan petis giling lagi sampai tercampur rata.

Setelah itu tambahkan air, aduk hingga bumbu tercampur rata.

Langkah 5

Setelah bumbu tercampur rata, masukkan kangkung, timun, taoge, tahu, tempe, cingur dan lontong. Aduk sampai semua tercampur secara merata.

Langkah 6

Tata diatas piring saji dan tambahkan kerupuk sebagai pelengkap.