Resep Membuat Nasi Liwet Sunda Ikan Asin Khas Jawa Barat

Nasi liwet adalah nasi yang dimasak dengan santan dan punya rasa yang gurih, mirip dengan nasi uduk.

Nasi ini disajikan dengan suwiran ayam, areh (santan kental), dan sayur labu siam,rasanya benar-benar gurih sekali.

Cocok disantap saat sarapan maupun makan malam.
Menu nasi liwet khas Jawa Barat biasanya diberi topping saat disajikan,dimulai dari petai, ikan teri, atau ikan asin.

Cabai rawit, cabai gendot, atau cabai iris juga biasa diberikan untuk memberi sentuhan rasa pedas ke dalam nasi.

Bagi penggemar pedas, nasi liwet dengan tambahan cabai inilah yang paling disukai.

Apalagi ditambah sambal dadak dan lalapan sayuran.

500g beras, cuci bersih

900ml air

200g ikan asin gabus, potong dadu kecil, goreng
1 papan petai, kupas

1 sdt Royco Kaldu Ayam

1 sdt garam

5 siung bawang putih, iris

6 butir bawang merah, iris

4 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

5 buah cabai gendot

5 buah cabai rawit merah

1 sdm minyak, untuk menumis

Pelengkap

lalapan sayuran

Cara membuat

1 Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Angkat dan sisihkan.

2 Masukkan beras dan air ke dalam panci kastrol atau panci liwet. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Masak hingga mendidih.

3 Masukkan garam, Royco Kaldu Ayam, dan bawang yang sudah ditumis.

4 Masak sambil sesekali diaduk hingga airnya menyusut. Kecilkan api, tutup panci liwet. Masak hingga airnya terserap habis dan hampir matang.

5 Masukkan cabai gendot, cabai rawit, tanamkan ke dalam nasi. Taburi petai ke atasnya. Masak sebentar hingga nasi matang dan cabai layu. Angkat.

6 Beri ikan asin ke atas nasi liwet. Sajikan hangat bersama lalapan sayuran.