Simak Resep Membuat Soto Banjar Soto, Ayam Khas Suku Banjar Di Kalimantan Selatan

Untuk kalian pecinta soto tanah air sepertinya wajib untuk menikmati satokhas kota banjar.

Soto Banjar merupakan soto ayam khas suku Banjar di Kalimantan Selatan.

Salah satu ciri khasnya adalah soto disajikan dengan ketupat dan perkedel kentang,ciri khas lainnya adalah isian wortel rebus.

Bahan:

450 g fillet dada ayam tanpa kulit

1,5 liter air

3 butir kapulaga

2 butir pekak

2 butir cengkih

2 buah biji pala, belah

1 batang kayu manis ukuran sedang

2 sdt Royco Kaldu Ayam

Bumbu halus:

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai

1 cm kunyit

½ sdt garam

½ sdt merica putih bubuk

2 sdm minyak, untuk menumis

Pelengkap:

125 g suun, rebus

4 buah ketupat siap santap, potong-potong

2 butir telur ayam, rebus, belah dua

4 buah perkedel kentang siap santap

2 batang daun seledri, iris tipis

Bawang merah goreng

1 buah jeruk nipis, potong

Cara membuat:

• Rebus dada ayam hingga matang dan empuk. Angkat dada ayam, suwir, sisihkan. Sisihkan air rebusannya.

• Tumis bumbu halus, kapulaga, pekak, cengkih, biji pala, dan kayu manis hingga harum.

• Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam air rebusan dada ayam. Rebus kembali, aduk rata. Tambahkan Royco Kaldu Ayam, aduk rata.

• Di dalam mangkuk, tata ketupat, suun, perkedel kentang, telur ayam rebus, dan suwiran dada ayam.

• Tuang kuah soto ke dalam mangkuk. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng serta jeruk nipis.