Simak Resep Membuat Paniki Khas Manado dimasak Dengan Bumbu Santan

Simak berikut kami sajikan resep makanan unik yang bwajib kalian coba salah satunya olahan Kelelawar dianggap sebagai bahan makanan eksotis yang banyak ditemukan di benua Asia, termasuk Indonesia.

Makanan Indonesia dengan bahan ini adalah paniki, olahan kuah dan rica yang menggunakan daging kelelawar pemakan buah dengan badan yang lebih besar dari kelelawar pada umumnya.

Makanan yang ditemukan di Sulawesi Utara ini biasanya menggunakan metode bakaran pada kelelawar untuk menghilangkan bulu halus, lalu dimasak dengan bumbu santan.

Hasilnya, makanan ini hadir dalam rupa sup santan, olahan rica, hingga bentuk sate.

Bahan Utama Paniki Khas Manado:

3 ekor paniki/ kelelawar

2 butir jeruk nipis (ambil airnya)

Bumbu Halus Paniki Khas Manado:

15 siung bawang merah

2 ruas jahe

3 cm kunyit

15 butir cabe rawit (sesuai selera)

Bumbu Pelengkap Paniki Khas Manado:

3 lembar daun bawang

1 lembar daun kunyit

7 lembar daun jeruk

2 lembar daun pandan

1 ikat daun kemangi

2 batang sereh (geprek)

Santan dari 1/2 butir kelapa

Gula, garam, lada, penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Paniki Khas Manado:

1. Proses memasak Paniki cukup lama, biasanya dijual yang sudah di dibakar sampai hitam, sehingga kita tinggal
meneruskan proses selanjutnya (daging paniki keras/ alot jadi harus di rebus lama atau dipresto agar lebih cepat empuk.

2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun bawang sampai layu.

3. Masukkan sereh, daun pandan, daun jeruk, daun kunyit.
4. Masukkan Panikinya.

5. Masukkan sedikit air, aduk dan tutup sampai air menyusut.

6. Masukkan santan, aduk merata hingga menyusut semua airnya.

7. Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa sesuai selera.

8. Jika sudah menyusut semua, maka Paniki siap disajikan,bagaimana mudah bukan dalam membuatnya.